江西廚房設(shè)備的操作注意事項

江西廚房設(shè)備的操作注意事項：1.廚房電氣設(shè)備設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁用鋁代替銅。廚房運行的各種機(jī)械設(shè)備不得超載，使用過程中應(yīng)時刻注意防止電氣設(shè)備和線路受潮。2.廚房內(nèi)的燃?xì)夤苈?、閥門須定期檢查，以防止泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃?xì)庥托孤?，?yīng)先關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，嚴(yán)禁使用明火和啟動電源開關(guān)。

      3.油炸食物時，鍋內(nèi)的油不應(yīng)超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，導(dǎo)致油溢出著火。同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，以防火勢過大、油溫過高引起油鍋著火。4.廚房設(shè)備旁邊的墻壁、油煙罩等容易污染的地方每天清洗，油煙管道至少每半年清洗一次。

       4.廚房應(yīng)配備滅火毯，以消滅各種油鍋火災(zāi)。此外，廚房應(yīng)配備一定量的ABC干粉滅火設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯的位置，以備緊急情況下發(fā)生。5.廚房使用的各種江西廚房設(shè)備應(yīng)選擇質(zhì)檢部門檢驗合格的產(chǎn)品，避免貪圖便宜而選擇不合格的設(shè)備。6.操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。