贛州廚房工程設計要點

贛州廚房工程的廚房設備也包括排煙通風設施，要知道廚房里的油煙比較多，為了能確保衛(wèi)生和工作人員的安全，所以說，需要安裝較好的排煙系統(tǒng)，主要是用一些煙罩或凈化器來清潔廚房環(huán)境，當然在安裝時，會具體根據(jù)燃氣設備的面積來預測，這種通風設備須超過燃氣設備的20或30，這樣才能在短時間內(nèi)清潔空氣，確保廚房內(nèi)的空氣質(zhì)量。

     贛州廚房工程設計要點

     1.合理布置廚房空間，在緊急情況下方便人員疏散、維護等費用和倉庫。根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，餐飲生產(chǎn)場所的區(qū)域安排是指根據(jù)餐飲生產(chǎn)的特點。

     2.合理放置廚房設備，根據(jù)店內(nèi)面積和菜品，有針對性地購買廚房設備，既能提高廚房工作效率，又能節(jié)省相當一部分空間。

     3.贛州廚房工程布局時，要確保員工在工作中互不干擾，便于清潔衛(wèi)生，這會影響工作效率和工作質(zhì)量。另外，倉庫還應安裝防盜門窗、通道等，倉庫建議不要與營業(yè)區(qū)相通。烹飪作業(yè)區(qū)域和衛(wèi)生間應分開。輔助性區(qū)域，但要分開，出餐臺的位置要便于觀察整個快餐店的情況。